Olio extra vergine di oliva

Olio extra vergine di oliva

olio del taburno

Virgilio poeta vissuto in Campania, il cui sepolcro è a Napoli, a proposito degli olivi, dell'olio migliore d'Italia di Montesarchio e del monte Taburno nel libro le Georgiche scrive: "Iuvant vestire olea Magnum Taburnum".

€17,08

Estrazione

Ottenuto direttamente e unicamente da olive di ulivi millenari alle pendici del monte Taburno. Estratto a freddo.

Descrizione organolettica

Di colore verde con tonalità gialle a giallo oliva, al gusto, l'olio ribadisce le percezioni olfattive con una sensazione di olive fresche appena raccolte contrastata, in minor misura, dall'amaro.

Note

La sensazione olfattiva mette in risalto il profumo più o meno intenso delle olive appena raccolte accompagnato sempre da sentori di erbe, foglie e fiori di piante spontanee presenti nel corteggio floristico degli oliveti del Taburno.

Zona di produzione Montesarchio
Terreno marne e depositi calcarei
Oliveto Leccino, Rotondella, Asprina, Olivastro, Ortice
Altimetria 500 metri slm
Sistema di allevamento impianti di tipo tradizionale a forma libera
Raccolta Manuale. Prima decade di novembre
Acidità 0,10%
Perossidi 9,0 meq/O2/Kg
Produzione annuale 1000 bottiglie